Die Landwirtschaft ist für 13 Prozent der gesamten Treibhausemissionen in der Schweiz verantwortlich, 85 Prozent davon entfallen laut dem Treibhausgasinventar des Bundes auf die Nutztierhaltung. Die vegane Ernährung ist am umwelt- und klimafreundlichsten. Was bedeutet dieser Hunger nach Fleisch ganz konkret? Aus News-Clip vom 18.09.2019. Im Vergleich zu 2018 entspricht der Rückgang 3000 Tonnen. . März 2019. Dies entspricht der Menge an verkaufsfertigem Fleisch, welche für den Konsum zur Verfügung steht. Der gesamte Fleischkonsum sank weniger als der Pro-Kopf-Konsum; dieser Umstand ist im Bevölkerungswachstum begründet. Dieses Phänomen hat in den letzten Jahren zugenommen. 1 Wir können ja das schweizerische Modell übernehmen, Die größte Schmuggelware in die Schweiz ist Fleisch. Die Schweizer Fleischbranche versorgte 2018 den Schweizer Markt mit 445‘105 Tonnen Fleisch. Der Fleischkonsum der Schweizer ist zwar von 2016 auf 2017 zurückgegangen, dennoch sind die Schweizer Fleisch-Liebhaber. Der Pro-Kopf-Konsum von Fleisch liegt 2019 in der Schweiz bei 51,25 kg (ohne Fisch und Krustentiere), resp. Grüne wollen Fleischkonsum senken Aus Rundschau vom 18.09.2019. Seit 2009 ist die Gesamtmenge an … 2017 waren es 87,7 Kilo gewesen. Proviande stellt den Branchenmitgliedern und weiteren interessierten Kreisen statistische Daten über den Schlachtvieh- und Fleischmarkt zur Verfügung. Die Umsätze waren insgesamt ebenfalls rückläufig mit -0,5 %, wobei der Charcutiere-Bereich im Gegensatz zu Frischfleisch und Konserven einen leicht positiven Trend von +0,4 % pro Jahr verzeichnete. Grundlagen der Auswertungen sind eigene Erhebungen und Studien sowie Zahlen von Branchenpartnern und Bundesstellen. Die Schweizer Detailhändler haben im vergangenen Jahr weniger Fleisch verkauft. Grund für den Klimawandel sind die durch den Menschen in erhöhten Mengen verursachten Treibhausgase wie Kohlendioxid (CO2), Methan (CH4) und Lachgas (N2O), die den natürlichen Treibhauseffekt verstärken. Der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) vermeldet in seinem im Oktober erschienenen Jahrbuch, dass der Fleischverbrauch 2018 in der Bundesrepublik statistisch 88,6 Kilogramm pro Kopf betrug. VorratsveränderungenPro-Kopf-Verbrauch = Verbrauchsmenge an verkaufsfertigem Fleisch / mittlere ortsanwesende Bevölkerung. Die Publikationen können hier als Abonnement bestellt werden und die Grafiken stehen mit den dazugehörigen Daten zum Download bereit. Achten Sie aber auch hier auf die Art und Herkunft der Inhaltsstoffe. 2018 wurden Pro-Kopf 35,69 Kilogramm Schweinefleisch verzehrt. Da die Menge verkaufsfertiges Fleisch im Detailhandel stärker zurückging als der Gesamtverbrauch, kann davon ausge - gangen werden, dass der Verbrauch in der Gastronomie mehr oder weniger stabil blieb. Die Folge: Der Fleischkonsum steigt stetig an – weltweit. Allein in der Schweiz werden jährlich 60 Millionen Tiere für den Fleischkonsum getötet – eine unvorstellbar grosse Zahl. April 2019. Reduzieren Sie Ihren Fleischkonsum und verzichten Sie auch häufiger auf Milch, Käse und Eier. 2019 gab es in der Schweiz noch 19 075 Milchproduzenten, davon 9194 im Berggebiet und 9881 im Talgebiet sowie 2033 Sömmerungsbetriebe. Der Konsum der Fleischarten entwickelte sich gegenüber 2018 unterschiedlich. Die Schlusslichter. Der Fleischkonsum in der Schweiz ist auf ein Rekordtief gesunken – das sind die Gründe Seit 49 Jahren haben die Schweizer nicht mehr so wenig Fleisch gegessen. August 2019, 11:21 Uhr 44. Hier finden Sie alle bisherigen Ausgaben des Atlas sowie alle … Mehr zum Thema: Bauern Subventionen Franken Verkauf Tierschutz Beitrag von Michael Bolzli . Der Fleischkonsum in der Schweiz ist jedoch seit Jahren rückläufig: Im Vergleich zu 2010 ist der Konsum von Fleisch pro Kopf 2018 um sieben Prozent zurückgegangen. 16/2019 vom 18.04.2019. Donnerstag, 28. Fleischkonsum auffallen. 0,5 kg) und Wild (ca. Januar 2019 sind wieder 16 Gemeinden verschwunden (oder wurden mit anderen fusioniert). Verschiedene Auswertungen sind auf dieser Seite zusammengestellt. Von der Ladenkasse bis zum Magen geschieht jedoch viel. Nau.ch - Nachrichten aus der Schweiz und der Welt. 21.02.2020. Fleischkonsum in Indien: Zahlen & Fakten. 55,1 Millionen Tiere mussten dafür ihr Leben lassen, rund 1,7 Millionen weniger als 2018. Aber … Aus News-Clip vom 18.09.2019. abspielen. August 2019, 11:21 Uhr 44. Der Fleischkonsum in Deutschland wird vom Bundesmarktverband für Vieh und Fleisch auf rund 60 Kilogramm verzehrtes Fleisch pro Kopf und Jahr geschätzt. 3.) Internationales Globale Tierhaltung, Fleischproduktion und Fleischkonsum. 6.12.2019 Was Fleisch mit dem Klimawandel, Regenwald-Rodungen und Wasserverschmutzung zu tun hat Ein Glas Milch und ein Salami-Sandwich zum Frühstück, Spaghetti Bolognese zum Mittagessen und ein Schnitzel mit Pommes zum Abendessen: Für viele Menschen ein ganz normaler Speiseplan. Mit einer Fläche von 18 600 Hektaren beanspruchte der Zuckerrübenanbau 2018 rund 1,8% der landwirtschaftlichen Nutzfläche. Fleischkonsum ist der Verzehr von Fleisch als menschliches Nahrungsmittel, direkt oder in Form von Fleischprodukten oder im weiteren Sinne der gesamte Verbrauch von Fleisch durch den Menschen, der auch die Herstellung von Tierfutter, industrielle Verwertung und Verluste einschließt. Tipp: Probieren Sie die Ernährung nach dem Prinzip der «3Rs» – damit wird die tierfreundliche und umweltschonende Ernährung ganz einfach! Besonders in Schwellen- und Entwicklungsländern wächst der Konsum von Fleisch und anderen Produkten aus tierischer Produktion massiv. Damit ist dies das vierte Mal in Folge, dass der Verkauf zurückging. Die Absätze im Schweizer Detail sind von 2016 bis 2019 jährlich um 1,3 % gesunken. Die Umwandlungsrate von pflanzlichen in tierische Kalorien schwankt im Idealfall zwischen 2:1 bei Geflügel, 3:1 bei Schweinen, Zuchtfischen, Milch und Eiern und 7:1 bei Rindern. Exporte ./. Die Agrarstatistik liefert nur Zahlen zum Angebot. Der monatlich erscheinende Bericht  «Der Schlachtvieh- und Fleischmarkt» gibt einen Überblick über den Konsum, die Inlandproduktion und Marktüberwachung, den Aussenhandel und die Preise im Schlachtvieh- und Fleischsektor des vergangenen Monats. Entsprechend ging auch der Pro-Kopf-Verbrauch um 1,5% zurück und betrug 51 kg. Die inländischen Eier konnten gut verkauft werden, was eher einer Zunahme der Wohnbevölkerung als einem steigenden pro-Kopf-Konsum (184,4 Stück Eier, davon 116,2 CH-Eier) zuzuschreiben ist. #2 — 17. Jahrhundert von 10 kg pro Person auf 23 kg und bis zum heutigen Jahrhundert um weitere 18 kg. August 2019, 11:21 Uhr 44. «Schweizer Fleisch» ist … Der Absatz von Frischfleisch und Konserven war stärker rückläufig als jener von Charcuterie. In der Schweiz geht es zwar langsam, aber auch hier ist eine zunehmend positive Einstellung gegenüber der vegetarischen Ernährung festzustellen. Sensibilisierte, flexitarische Konsumenten würden das System wirtschaftlich rentabel machen, so die Annahmen der Studienautoren. Die inländischen Eier konnten gut verkauft werden, was eher einer Zunahme der Wohnbevölkerung als einem steigenden pro-Kopf-Konsum (184,4 Stück Eier, davon 116,2 CH-Eier) zuzuschreiben ist. Der Fleischkonsum in der Schweiz geht zurück: Im Vergleich zu 2010 ist der Konsum von Fleisch pro Kopf 2018 um 7 Prozent zurückgegangen. 01 Okt 2019 Paula Krempels. Noch 1961 hatte China einen Pro-Kopf-Verbrauch an Fleisch von 3,6 kg. Die vermehrte Produktion an Lachgas und Kohlendioxid wird vorwiegend durch die Düngung von Agrarflächen oder die Herstellung von mineralischen Dünge- und Pflanzenschutzmittel verursacht.Das ist der Grund, aus dem Fleisch so klimaschädlich ist. 59,76 kg inkl. In den letzten beiden Jahren haben die Schweizer Konsumenten jeweils rund 3000 Tonnen weniger eingekauft. Weltweit stammen 14,5 Prozent der gesamten von Menschen verursachten Treibhausgas-Emissionen aus der Tierproduktion. 2019 wurden 356'666 Tonnen Fleisch in der Schweiz produziert Der Schweizer Markt ist zu 80 Prozent mit Ware aus dem Inland gedeckt Der Importanteil unterscheidet sich je nach Fleischsorte 7 Prozent beim Schweinefleisch (gegenüber 2018 stiegen die Schweinefleisch-Importe um 52 Prozent). Seit 49 Jahren haben die Schweizer nicht mehr so wenig Fleisch gegessen. Fleisch, Milch und Eier über den Umweg von Futter- mitteln aus Getreide und Ölsaaten vom Acker herzu-stellen führt zu einem gewaltigen Kalorienverlust. Trocknungsverluste werden bei den Fleischwaren mitberücksichtigt (Faktoren > 1, da das Rohmaterial schwerer ist als das Endprodukt). erhöhen. Der Inlandanteil am gesamten Fleischverbrauch über alle Tierarten ging leicht zurück und betrug 81%. Für spezielle Auswertungen oder Anliegen steht Ihnen unsere Statistik gerne zur Verfügung. Schweizer Fleischkonsum 2018 Donnerstag, 28. Was Fleisch mit dem Klimawandel, Regenwald-Rodungen und Wasserverschmutzung zu tun hat. Artikel 104a der Bundesverfassung verlangt unter anderem grenzüberschreitende Handelsbeziehungen, die zur nachhaltigen Entwicklung der Land- und Ernährungswirtschaft beitragen. Pro Kopf haben Schweizer letztes Jahr 52 Kilo Fleisch vertilgt. Schweizer Fleischkonsum 2018. Die Welt in Karten Neue Kantone für die Schweiz – so sähe eine logische(re) Aufteilung aus. Der Fleischatlas 2021 legt einen Schwerpunkt auf Jugend, Klima und Ernährung. Nicht die gesamte für den Konsum verfügbare Menge wird effektiv konsumiert. . Besonders in Schwellen- und Entwicklungsländern wächst der Konsum von Fleisch und anderen Produkten aus tierischer Produktion massiv. Im Vergleich zu Obst und Gemüse wird für die Produktion von Fleisch, Milch, Käse und Butter zudem viel mehr Energie benötigt. Die am häufigsten gehaltenen Tierarten weltweit ; 2000 2010 August 2019, 11:17 Uhr 964 ... Nie zuvor in der Geschichte war der Fleischkonsum derart hoch wie heute, nie wurde so viel Natur für die Fleischproduktion … Die Branche rechnet nicht mit einer Trendwende – und richtet nun ihre Kommunikation neu aus. Vor allem in einer Zeit, in der sich die Schweizerinnen und Schweizer lieber seltener, dafür aber qualitativ umso besseres Fleisch leisten, sind handwerklich arbeitende Metzger so wichtig wie niemals zuvor. In Deutschland hingegen ist der Fleischkonsum weiterhin leicht rückläufig. Kleiner Disput zwischen Kilian Baumann und Jenifer Oswald. Der gesamte Fleischkonsum der Bevölkerung in der Schweiz im Jahr 2019 sank um 0,8 % und belief sich auf 441 281 Tonnen verkaufsfertigem Fleisch. Proviande ist die Branchenorga­ni­sa­tion der Schweizer Fleisch­wirtschaft. Das entspricht mehr als eineinhalb Betrieben, welche täglich mit der Milchproduktion aufhörten. Eine Studie zeigt auf, wie die Schweizer Landwirtschaft ... Soll man den Fleischkonsum halbieren? Anteil der Fleischarten am Verbrauch der privaten Haushalte, Ausgaben der Schweizer Bevölkerung für Nahrungsmittel, Entwicklung der Inlandanteile am Gesamtkonsum, Entwicklung der jährlichen Produzentenpreise, Vermeiden der Schlachtung trächtiger Rinder und Kühe, Freihandelsabkommen Schweiz/Mercosur-Staaten. Die Schweiz liegt von insgesamt 175 aufgeführten Ländern mit 72,32 kg Fleisch auf Rang 50. Denn trotz vergleichsweise schlechter Umweltbilanz bleibt der Fleischkonsum in der Schweiz stabil. Die Schweizer Detailhändler haben im vergangenen Jahr zum vierten Mal in Folge seit 2015 weniger Fleisch verkauft. Schweizer Fleisch und Eier würden also zur Rarität, dafür aber dank Weidehaltung von hoher Qualität sein. Statistische Daten über den Schweizer Schlachtvieh- und Fleischmarkt. 82% davon stammten aus inländischer Produktion. Der Fleischkonsum in der Schweiz geht zurück: Im Vergleich zu 2010 ist der Konsum von Fleisch pro Kopf 2018 um 7 Prozent zurückgegangen. Wald- und Regenwaldrodungen: Zur Gewinnung von Weideflächen oder für den Anbau von Tierfuttermittel (wie Soja) werden grosse Waldgebiete vernichtet. Bei den Schlachtnebenprodukten werden nur die Kalbslebern sowie die Rinds- und Kalbszungen mit eingerechnet. Bezogen auf die mittlere in der Schweiz anwesende Bevölkerung ergab dies einen Pro-Kopf-Konsum von 52 kg. Mastställe für Hühner und Schweine würden aus der Landschaft verschwinden. Im Jahr 2019 wurde in der Schweiz pro Kopf 21,17 kg Schweinefleisch und 14,2 kg Hühnerfleisch konsumiert.. Der Fleischkonsum war in den letzten zehn Jahren leicht rückläufig – mit gewissen Schwankungen. In den letzten zehn Jahren ist der Fleischkonsum pro Kopf nahezu konstant geblieben. Themenseiten zu diesem Artikel: Fleischkonsum Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung BLE. LIONSROCK: Grosskatzen-Refugium in Südafrika, Gnocchi aus Kartoffeln und Hirse – mit Pilzen und Lauch, Pilz-Frikadellen mit Tagliatelle in Rahmsauce, Sellerie-Salat mit Zitronen-Senf-Dressing, Gegrillten Tofu mit Füllung und BBQ-Sauce, Gefüllte Aubergine vom Grill an Pimentos-Salsa, Blattsalat mit gegrillter Mango an Mandeldressing, Gegrillter Melonen-Birnen-Salat an Sesam-Dressing, Fingerfood: Schwarzbohnen-Salat in Chicorée Blätter, Mandel-Reis-Bällchen auf Kohlrabigemüse – glutenfrei, Spaghetti mit Mandel-Mascarpone und Haselnüssen, Basilikum-Hirse mit Kräuterseitling-Fenchel-Ragout, Rohkostsalat mit Brokkoli, Apfel und Birne, Grüner Spargel an mild-würziger Cremesauce, Kartoffeltaler mit Koriander an feinem Spargelragout, Pappardelle an Safransauce mit grünem Spargel, Zuckerschoten-Cremesuppe mit Minze - basisch, Dinkel-Pappardelle an Radicchio-Zwetschgen-Sauce, Erbsen-Kroketten mit cremigen Gurken-Ingwer-Dip, Geschmackvolles Hirsebrot mit Pecannüssen, Goldene Milch mit Kurkuma, Safran und Kardamom, Gurken-Carpaccio mit Sesam-Granatapfel-Topping. Der hohe Fleischkonsum pro Kopf hat auch erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt und das Klima. Ausserdem stützt sich Nielsen auf Daten aus dem Detailhandel. Jahresvergleich der Inlandproduktion, des Aussenhandels und des Verbrauches von Fleisch in der Übersicht. Grenzen der Methode:Nicht in der Verbrauchsberechnung berücksichtigt werden insbesondere die Vorratsveränderungen aus den «Freien Lagern», die unverzollten Importe und Exporte wie Einkaufstourismus, Schmuggel sowie Food-Waste. Weil die Berechnungsmethode beim Poulet geändert wurde, mussten die Zahlen aus dem Vorjahr nach oben korrigiert werden. +41 58 467 24 39 9.00–11.30 Uhr und 14.00–16.00 Uhr Von Montag bis Freitag. Ausland. Diese grosse Nachfrage führt zu einer Zunahme der industriellen Tierproduktion. Mit zunehmendem Wohlstand steigt auch der Konsum von Fleisch in China. Das hört sich nicht viel an, doch für die Tiere ist jeder Rückgang ein Erfolg! - Schweizer Fleisch, Screenshot Youtube. #2 — 17. 0,5 kg), Verbrauch = Inlandproduktion + Importe ./. Ein Glas Milch und ein Salami-Sandwich zum Frühstück, Spaghetti Bolognese zum Mittagessen und ein Schnitzel mit Pommes zum Abendessen: Für viele Menschen ein ganz normaler Speiseplan. Flexitarisch = überwiegend vegetarisch, aber auch gelegentlich Fleisch, Wurstwaren, Fisch. August 2014 5 Ruth Badertscher, Bundesamt für Landwirtschaft Wirtschaftliche Aspekte: Futtermittel • 86% des eingesetzten Futters wird in der Schweiz produziert • 80% ist … … Nach Zahlen des Statistischen Bundesamtes ist der Fleischkonsum im Jahr 2019 im Vergleich zum Vorjahr um 1,4 % gesunken. Im Vergleich zum Jahr 2010 sank der Pro-Kopf-Fleischkonsum 2018 um sieben Prozent auf knapp 50 Kilo. Der schweizweite Verbrauch über alle Fleischarten war 2019 um 0,8% tiefer als 2018. «Der Bund ist für die Ernährungssicherheit zuständig. Es entstehen Abfälle, Ware verdirbt, ein Teil wird an Tiere verfüttert, Fett wird weggeschnitten, bei der Zubereitung gibts Verluste usw. Diese sind nicht nur Lebensraum vieler Tierarten, sondern auch für den Klimaschutz wichtig. Foto: Pixabay. In diesen Zahlen nicht eingeschlossen sind private Einkäufe im Ausland, … Übersicht 2018/2019. Rund 14 Prozent der achteinhalb Millionen Schweizerinnen und Schweizer ernährten sich im Jahr 2017 vegetarisch oder sogar vegan. Weil die Berechnungsmethode beim Poulet geändert wurde, mussten die Zahlen aus dem Vorjahr nach oben korrigiert werden. Auch in Deutschland ist die Tendenz sinkend: 2012 betrug der Fleischkonsum pro Person 59,5 kg, das waren 2,1 kg weniger als im Vorjahr. Der Fleischkonsum im Restaurant wurde somit nicht berücksichtigt. Basis: Für die menschliche Ernährung relevantes, verkaufsfertiges Frischfleischäquivalent,Schnitt Detailhandel Schweiz.
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